НОВОГОДНЕЕ БЛЮДО — СЕМГА В СУГРОБЕ



 НОВОГОДНЕЕ БЛЮДО - СЕМГА В СУГРОБЕ

Картофельный сугроб с рыбной начинкой и сырной корочкой. Запеканка из картофельного пюре и филе красной рыбы.

Ингредиенты

500-700 гр. — филе семги
1,5 кг. — картофель
1 шт. — лук порей
50 мл. — оливковое масло
Соль по вкусу
Перец черный
Укроп
1/2 шт. — лимон
100 гр. — сыр

Процесс приготовления

  1. Очищаем картофель от кожуры, режем его на кусочки и отвариваем пюре. Не забывайте подсолить картофель, как закипит вода в кастрюле.

     НОВОГОДНЕЕ БЛЮДО - СЕМГА В СУГРОБЕ

  2. Теперь снимаем с филе рыбы шкуру. Промываем филе водой и высушиваем салфеткой.

     НОВОГОДНЕЕ БЛЮДО - СЕМГА В СУГРОБЕ

  3. По филе делаем неглубокие надрезы. Солим. Перчим. Присыпаем укропом. Сбрызгиваем соком лимона. Переворачиваем филе на другую сторону и все повторяем еще раз. Перекладываем рыбу в тарелку и оставляем мариноваться.

     НОВОГОДНЕЕ БЛЮДО - СЕМГА В СУГРОБЕ

  4. Нарезаем лук порей. На сковороду наливаем немного растительного масла и слегка обжариваем лук. Как только лук стал мягким, выключаем огонь.

     НОВОГОДНЕЕ БЛЮДО - СЕМГА В СУГРОБЕ

  5. Картофель готов. Полностью сливаем воду. Делаем пюре. Перекладываем из сковороды лук. Перемешиваем. Даем остыть.

     НОВОГОДНЕЕ БЛЮДО - СЕМГА В СУГРОБЕ

  6. Картофель остыл. Смазываем противень растительным маслом. Делаем слой из картофеля. Поверх картофеля выкладываем рыбу.

     НОВОГОДНЕЕ БЛЮДО - СЕМГА В СУГРОБЕ

  7. Накрываем слоем картофеля. Делаем пальцем небольшие углубления.

     НОВОГОДНЕЕ БЛЮДО - СЕМГА В СУГРОБЕ

  8. Посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку, разогретую на 190 градусов, запекаться.

     НОВОГОДНЕЕ БЛЮДО - СЕМГА В СУГРОБЕ

  9. Прошло 35 минут. Блюдо готово. Можно разрезать на порции.